Mes de los callos en Madrid: jornadas gastronómicas

Los callos son un plato típico de la cocina madrileña. Se desconoce el origen exacto de este plato en la gastronomía madrileña, pero lo que sí tenemos son recetas que datan del año 1599.

Los callos son una tapa muy típica de nuestros bares y tabernas. Se sirven en cazuela de barro y deben estar muy calientes, para que su textura sea fluida. ¿Qué haríamos con el pan si esa salsa, que a todos nos vuelve locos, se queda gelatinosa?

Por eso que son un plato ideal para estos meses fríos, en los que tanto nos apetecen los platos de cuchara.

Del 1 al 30 de noviembre, 24 restaurantes de Madrid celebran las Segundas Jornadas Gastronómicas de los callos, con el fin de promocionar el plato, y elevarlo a la categoría de plato principal y estrella de una comida.

Un menú especial que consiste: una entrada, un plato de callos, postre o café y bebida al precio único de 27,50 € (IVA incluido)

Los restaurantes participantes son:

Restaurantes de otoño en Madrid

Ahora sí que no hay duda. El otoño ha llegado y para quedarse. Los días son ya mucho más cortos, las temperaturas han bajado, y los días nublados y lluviosos forman ya parte de nuestro cada día.

No es una de mis estaciones favoritas, acuso mucho la falta de horas de luz. Pero como de todo hay que sacar la parte positiva, me quedo con los colores, las chimeneas, las tardes de pelis y manta, y cómo no, con la gastronomía.

Tras meses de ensaladas, gazpachos y salmorejos, nada me apetece más estos días que un buen plato de cuchara. Estos junto con las setas, los platos de caza, los calditos o una buena sopa castellana reconfortan el cuerpo y alma.

Son días de comidas más largas, en las que disfrutamos del ambiente cálido de nuestros restaurantes favoritos y la buena tertulia frente a un humeante plato que ayuda a entrar en calor.

Muchos son los restaurantes que apuestan por estos ricos y tradicionales platos de nuestra gastronomía. Y bien en su menú diario o un día a la semana, nos ofrecen esa cuchara que tanto me gusta.

Entre todos ellos, hoy destaco cinco de mis platos preferidos y cinco lugares imprescindibles para mi otoño:

El Viejo Almacén de Buenos Aires

El tango me resulta cautivador, todo de él me encandila y seduce.  No solo es el baile, es la actitud. Tiene ritmo, fuerza y carácter.

Para bailar el tango hay que mirar de frente y erguidos, pero  a la vez hay que ser flexibles. Tiene mucho de seguridad, atrevimiento y un cierto punto de «soberbia».  El hombre dirige el baile,  pero no desde los pies, sino desde los brazos. Debe situar su mano derecha con firmeza y sin clavar los dedos. La mujer sigue sus pasos en un juego de muy alto voltaje. La base del tango es la seducción.

Un cocido con mucha historia

Los restaurantes con historia me atraen mucho. Me resulta fascinante pensar que han sido testigos de muy diversas épocas y que han visto pasar costumbres, tradiciones, cambios y personas. Me gusta comprobar cómo han sabido irse amoldando a las nuevas circunstancias mientras siguen haciendo las cosas como antaño. Es algo que consigue atrapar toda mi curiosidad.

Por eso tenía muchísimas ganas de tomar un cocido en La Bola. No solo por disfrutar del manjar, sino también de su historia y de su forma de prepararlo, igual que hace 141 años.

Clase de flamenquito, cena y espectáculo en el Café de Chinitas

¿Te apetece recibir una clase de flamenquito en el Café de Chinitas?… ¡¡¡Así empezó todo!!!

Cómo no iba a apetecerme el plan. Lo que sí os puedo decir es que nunca pensé que fuera a pasarlo tan bien y que iba a resultar una terapia tan buena para el cuerpo y el alma.

A las 7 de la tarde estaba allí tal y como me habían dicho. Y ver como se abrían las puertas y se encendían las luces de un templo del flamenco solo para nosotros, hizo que la adrenalina empezara a funcionar.

Rodrigo de la Calle. Mi estrella Michelín favorita

El día 12 de diciembre acudiré feliz y guapísima al  palacete del hotel Santo Mauro de Madrid. La Maison G.H.Mumm vuelve a abrir sus puertas para descubrirnos en primicia los exclusivos Champagne Protocoles de G.H.Mumm. Y Rodrigo de la Calle presentará ante un reducido número de bloggers su propuesta más verde: caviar con licuados vegetales.

Ni que decir tiene que cuando recibí la invitación me puse loca de contenta: mi champagne favorito, Rodrigo mi debilidad más que confesada en público y el Santo Mauro.

¿Veis como la magia sí que existe?