Los más ricos buñuelos de viento y huesitos de santo en Madrid

Mientras preparo inmensas bolsas de chuches, saco del baúl de los disfraces las horribles caretas y túnicas, y sobre todo me armo de paciencia para soportar un eterna tarde-noche de timbre y truco o trato, me ha dado por pensar en cómo cambian las cosas.

Cuándo yo tenia 10 años no recuerdo tener ninguna noción sobre Halloween. Y de repente ha entrado en nuestras casas como un miembro más de la familia y de nuestras tradiciones.

Lo que sí recuerdo de siempre, de este puente y del día de todos los santos, son los buñuelos de viento y los huesitos de santo. Siempre me han gustado más los primeros. Los huesitos, elaborados con mazapán, son demasiado dulces para mi. Pero me encanta mirarlos.

También en esto las cosas han cambiado mucho. Yo recuerdo los buñuelos rellenos de crema y los huesitos de dulce de yema. Pero ahora el chocolate, la avellana, el café o la nata para los buñuelos. Y el yogurth, praliné, mermelada, coco… para los huesitos dan mucha más variedad a este dulce típico.

Buñuelos de viento, Huesitos de santo, Pastelerias, Madrid

Buñuelos de viento. Foto Embassy

Cómo siempre os dejo mis pastelerías favoritas para comprar una bandejita de cada: Sigue leyendo

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