Las Raíces del Wellington: El huerto del cielo de Madrid.

La terraza del Hotel Wellington es un clásico del verano madrileño. Es perfecta para el aperitivo, almuerzo, cena o una copa al borde de la piscina. Situada en pleno corazón del barrio de Salamanca y decorada con un gusto exquisito, es una de las terrazas más agradables de Madrid.

Las Raices del Wellington Hotel Wellington Madrid

Terraza del Hotel Wellington. Las Raíces del Wellington

Este año el restaurante de la terraza de la piscina, Las Raíces del Wellington, tiene un atractivo muy especial. Su carta se nutre principalmente de los productos de su propio huerto. Y aquí es donde comienza mi visita de hoy, en el huerto,  situado en la azotea del hotel.

Son 300 m2 de cultivo ecológico entre los que destacan el cardo rojo, los espárragos,  el tomate negro Floren, la borraja, las cebolletas y sobre todo los guisantes lágrima. De lo bueno, lo mejor.

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Hotel Wellington

El mes de mayo y la Feria de San Isidro en Madrid, están íntimamente ligados al Hotel Wellington.

La tradición taurina del Hotel Wellington se remonta a su nacimiento, ya que fue el gran ganadero D. Baltasar Ibán, empresario del mundo del transporte y fundador de la ganadería de toros de lidia que lleva su nombre, el que colocó la primera piedra del Hotel. Así cumplía su sueño de abrir un hotel de cinco estrellas.

El Wellington, el favorito de mi padre. Recuerdo que desde bien chiquita me llevaba a merendar. Paseábamos por la calle Velázquez y al atravesar el lobby del hotel… ¡Qué mayor y especial me sentía! Un plan que me encantaba y del que surgió esta  afición mía por los hoteles.

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Hotel Wellington, Madrid

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